1、一般新鲜的的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，且果皮颜色会变深。

2、新鲜的车厘子闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味或酒精味。

3、光泽度好的车厘子新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。

4、硬的车厘子新鲜而且比较脆，新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。